河南名特優新農產品——淮陽黃花菜

淮陽黃花菜

登陸編號：CAQS-MTYX-20190050

一、主要產地信息

淮陽黃花菜主產于河南省周口市淮陽縣曹河鄉、白樓鎮、四通鎮、臨蔡鎮等。

二、產品品質特征

1.產品外在特征：

淮陽黃花菜花形完整，色澤金黃，油性大，彈性強，質地勁脆，久煮不面，香氣濃郁。

2.產品獨特營養品質特性：

淮陽黃花菜碳水化合物的含量高達73.26%，蛋白質含量11.4g/100g,β-胡蘿卜素高達420ug/100g,脂肪含量2.0%。

淮陽黃花菜味甘微涼，具有除濕通淋、止渴消煩、健胃、利尿、通乳、消腫等功效，對增強和改善大腦功能有重要作用。

三、環境優勢

淮陽縣地處豫東平原周口市腹地，地理位置為東經114°38’~115°04′，北緯33°20'~34°00′。境域系黃河沖積平原，境內地勢平坦，土層深厚肥沃，土壤以沙、壤兩合土為主，速效氮、速效磷含量豐富，為氨基酸合成提供了充足的物質，淮陽縣屬暖溫帶半濕潤季風氣候，氣候溫和，雨水充沛，四季分明，無霜期長，日照時數較多。常年降雨量平均在740毫米上下，年均日照時數2354.6小時，年平均氣溫為146”C，年累計積溫達5324.2°C，熱能資源富足。獨特的產地環境形成了淮陽黃花菜獨特的品質特性。

四、收獲時間

淮陽黃花菜在公歷5月-8月份為成熟期，從5月份開始采收，采收的黃花菜無法長期保存，需要馬上蒸餾或者加工冷藏，最佳品質期為六、七月中旬的二碼菜。

五、儲藏保鮮和食用方法

1、儲藏保鮮：

鮮菜：速凍，零下30°，保鮮，零下18°。

干菜：避光、常溫、干燥。

2、食用方法

涼拌黃花菜

1.將新鮮的七芯速凍黃花菜在常溫下解凍，浸泡3分鐘，瀝干備用。小米椒切圈，蒜切沫與醬油、雞精、白糖、鹽、耗油制成醬汁，淋在備好的黃花菜上。淋上辣椒油拌勻即可食用。

2.新采摘的鮮黃花菜沖洗干凈，水燒開，沸水里焯一下，撈起，過涼開水后，小米椒切圈，蒜切沫與醬油、雞精、白糖、鹽、耗油制成醬汁，淋在備好的黃花菜上。淋上辣椒油拌勻即可食用。

3.將干制黃花菜溫水泡軟，瀝干水分后，沸水里焯一下，過涼開水后，小米椒切圈，蒜切沫與醬油、雞精、白糖、鹽、耗油制成醬汁，淋在備好的黃花菜上。淋上辣椒油拌勻即可食用。

清炒黃花菜

1.黃花菜溫水解凍，浸泡10分鐘，然后瀝干水份。

2.熱油放蔥花、大蒜瓣爆鍋，加生抽。

3.黃花菜下鍋，加雞精、鹽調味，快速翻炒出鍋。

黃花菜豬腳湯

黃花菜，又名忘憂草，有延緩衰老、改善膚質的作用，黃花菜燉豬腳有壯腰補膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產婦產后缺少乳汁之癥。而且多吃豬腳對于女性具有豐胸作用，還能養肝護肝。干制黃花菜菜條豐潤，油性大，彈性強，久煮不爛，鮮嫩甜脆，搭配上膠原蛋白豐富的豬腳，營養豐富。

①主料：豬腳干黃花菜

②輔料：鹽姜雞精蔥

1、豬腳清洗干凈切塊。

2、干的黃花放水里泡發。

3、蔥姜洗凈切片。

4、清水放入蔥、姜和豬腳，燉煮一會。

5、待湯燉成雪白后加入泡發的黃花菜。

6、再燉煮10分鐘左右加入鹽和雞精即可。

六、購買渠道

干制黃花菜消費者可在超市、網購平臺以及特產店里購買的到，速凍鮮黃花菜則需要在各個城市的凍品市場或者聯系廠家直接購買，購買熱線0394-2669959.