蜜雪冰城，便宜真的可以為所欲為？

蜜雪冰城又又又又雙叒叕出食品安全事故了。

這已經是今年蜜雪冰城第N次因為食品安全被點名了。

如此事態之下，蜜雪冰城的支持者們依然堅定，在互聯網熱評中“ 不管什么情況，我都喝蜜雪冰城，有蛇也喝。”赫然列在首位，獲得21.3萬點贊。

面對消費者如此一心擁護，蜜雪冰城真的要一而再，再而三的重復“我道歉了，但我下次還敢”的循環嗎？

這次道歉，下次還敢

蜜雪冰城“狼來了”

今年3月份，相關媒體暗訪了蜜雪冰城鄭州、濟南和武漢的幾家店面，發現該品牌管理存在漏洞，上述店面“存在篡改開封食材日期標簽，隨意更改或不記錄食材‘效期追蹤卡’備制截止時間， 違規使用隔夜冰淇淋奶漿、茶湯、奶茶等食材，檸檬表皮不清洗等衛生問題和食品安全隱患”。

5月媒體曝光蜜雪冰城的“秘密”：篡改開封食材日期、過夜奶漿仍使用，各地市場監管部門迅速行動起來， 鄭州35家蜜雪冰城門店被責令限期整改。同時，食品安全領域掀起了一股巡查以“蜜雪冰城”為主的、針對網紅茶飲的執法風暴。 蜜雪冰城發布道歉聲明，進行整改。

6月7日，從鄭州市市場監管部門獲悉，針對媒體報道蜜雪冰城股份有限公司鄭州永安街店存在篡改開封食材日期、使用隔夜茶湯奶漿半成品的食品安全問題。 監管部門對二七區蜜雪潮飲奶茶店作出行政處罰，沒收違法所得856元、罰款9萬元。

7月17日上午， 安順女孩小朱在新天地蜜雪冰城購買了一杯冷飲，隨后，她竟發現杯子內有一只蟲子，這讓她倍感惡心。對此，店家回應稱，小朱已離柜一個多小時才發現杯子里有蟲，目前，暫不知蟲子為何進入到杯子里。

7月份，在“你愛我我愛你”的洗腦營銷歌曲中，該品牌又火了起來。然而，蜜雪冰城的食品安全問題整改后怎么樣了？

近日，該品牌又曝出問題。

從福州市市場監管局獲悉，自網絡餐飲百日專項整治行動啟動以來，該局連續曝光多家網絡餐飲店食品安全問題。8月11日，該局抽取了蜜雪冰城、1點點等多家店面進行檢查，發現了一些問題。 倉庫中發現發霉檸檬，現場檢查正在使用的檸檬水，未發現使用霉變檸檬。10日調制的糖漿、奶制品未密閉保存，且無冷藏直接在室溫下放置到11日下午。

縱觀幾次食品安全事故，出事之后第一時間“道歉”的是蜜雪冰城，一次次的對問題置之不理的也是它自己，一出事就火速道歉， 與其說是誠心誠意做出回應，不如換個說法，說是“積極滅火”也不為過！

蜜雪冰城食品安全屢次翻車，道歉積極，但下次還敢。也不知道蜜雪冰城“狼來了”的故事還能講上幾遍。

便宜真的可以為所欲為？

眾所周知，蜜雪冰城，出了名的價格親民，在這個物價飛速飆升的時代，蜜雪冰城的產品價格對消費者可謂是格外的照顧有加，但是，問題來了，便宜就能成為它永遠的護身符了嗎？

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近幾年，越來越多奶茶品牌開始走昂貴的高端路線，蜜雪冰城反其道而行，不管是價格，還是營銷，都是往平價方向打造，有力占據下沉市場。或許是一直以來打的平價策略， 最終讓“物美價廉”這四個字與蜜雪冰城的品牌形象緊密相連，行業馬太效應凸顯。

我國有句俗語：有錢能使鬼推磨。蜜雪冰城可以說是有力的詮釋了這句話的內涵，以至于每次不管是蜜雪冰城出了什么問題，總會有一大批穩定的忠實粉絲拿“便宜”這一話語為其解圍， 伴隨著品牌熱度的不降反增，蜜雪冰城的“囂張”氣焰也像滾雪球一樣越滾越大。

蜜雪冰城憑借便宜和親民，真的就可以為所欲為。

低價、加盟埋下隱憂

近年來，蜜雪冰城發展很快，很大原因是因為開放加盟快速布局，上述提到，蜜雪冰城目前門店已經接近1.5萬家， 這讓蜜雪冰城對加盟店管理的成本和難度都很高，比直營模式更容易出現管理漏洞。

與喜茶、奈雪的茶等知名的茶飲品牌相比，蜜雪冰城屬中低端品牌，主要以性價比取勝。中國食品產業分析師朱丹蓬表示，蜜雪冰城頻現食安問題的原因主要是低利潤擴張以及加速開店。“蜜雪冰城定價偏低，利潤空間進一步被壓縮，導致其對員工以及門店的管理有漏洞。另一方面，蜜雪冰城的上市壓力較大，加速開店也讓門店管理水平參差不齊。”

在資深零售人孫裕隆看來，蜜雪冰城是一家創業超過十年的飲品企業，也是當下國內加盟店數量最多的飲品企業。

蜜雪冰城選擇以低價低線城市為市場入口本身是成功的，但選擇加盟模式進行市場擴張的前提是整個品控與運營管理需要非常完善與嚴密，這方面麥當勞、肯德基是中國以加盟為核心發展模式的企業的榜樣，作為食品企業更需要有非常嚴格的門店管理標準與檢測閉環。

就蜜雪冰城本次事件的爆發本身也說明以下幾點：

1、蜜雪冰城本身的企業身份并未完成蛻變，大面積門店出現食品安全問題本身就對經營存在僥幸與投機心理，這樣的僥幸與投機心理不應該是一家擁有一萬多家門店的企業所應該出現的。

2、企業可以通過商業模式獲得市場機會，但無法只是靠商業模式持續發展，企業的治理體系與經營機制與發展不匹配時，商業模式有多成功，最終也會有多失敗。

3、國內選擇加盟模式進行擴張的企業，無論處于哪個領域，都應該在完善嚴苛的自營管理基礎上進行有管控能力的加盟擴張，而非急于跑馬圈地。

4、在國內寄希望通過快速擴大規模而謀求IPO的企業都需要審視一下自身除了規模是否有經得起市場和監管機構檢驗的內功，如果沒有，在監管趨嚴的大環境下，請停止賭博。

有媒體認為，快速發展的網紅品牌想成為長紅品牌，需要不斷的打磨，在門店運營管理上精益求精，產品質量過硬，只有這樣，才能延長品牌生命期 。

消費者的信任透支還能用多久？

犯錯之后沒有惡意批斗，也不是一片謾罵，更多的是“包容”的勸解和關注點的偏移，蜜雪冰城這路人緣簡直是各大品牌可遇不可求的，只能說在消費者看來個別門店的問題并不能抵消他們對蜜雪冰城的喜愛，而這這也就導致了蜜雪冰城對品控一次次的松懈，安全問題一次次的曝光， 屢錯屢犯，屢犯屢錯。

一邊是靠低價打開市場卻管理薄弱的困境，一邊是躍躍欲試的上行心思，作為中國第一個門店數量過萬家的茶飲品牌，蜜雪冰城順應了消費降級的風，十余年的品牌積累一朝爆發， 在下沉市場所向披靡。

但對于蜜雪冰城來說，若是一次次無止境的負面新聞頻發， “便宜”的擋箭牌還能用多久？

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