【品味河南】人間“仙草” 鳳泉薄荷

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2024年05月29日 17:40:14 來自河南

鳳泉薄荷，具有“莖桿粗壯、枝葉繁茂、葉色豆綠、葉片肥厚、香味濃郁、營養價值高、藥用效果好”的典型特征，在鳳泉當地老百姓中素有“消炎止痛一飲停”的美譽，被譽為“人間仙草”，于2011年，獲得農業部農產品地理標志保護登記。

薄荷，清氣芳香，是中華常用中藥之一。明朝李時珍《本草綱目》認為：“薄荷味辛、性涼，無毒。” 薄荷辛涼，發汗解熱，以葉煮茶，可治感冒、頭疼、目赤、身熱、咽炎、牙床腫痛等癥。用葉揉碎敷于患處，可治神經痛、皮膚搔癢、皮疹和濕疹等。長期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除勞氣，解困乏，使人口氣香潔，還可治痰多及各種傷風。此外，煎湯洗可治膝瘡，榨汁服可去風熱及口齒諸病，搗成汁含服去舌苔苦澀，用葉塞鼻，止出血，還可治蜂蟄蛇傷等作用。

鳳泉薄荷，栽培歷史悠久，相傳南宋時期，岳家軍抗金北上，兵至新鄉，時值酷暑，烈日難當，眾官兵口干舌燥，萎靡不振。岳飛大憂：“如此疲軍，何以抗金！”正焦慮時，一老叟率眾百姓擔茶慰軍。此茶望之醒目，聞之清神，飲之沁人心脾，毒暑全消。岳飛大喜，問老者：此為何茶？老者答：取城北鳳泉之水，焙泉邊薄荷為茶，此茶名為鳳泉綠。岳飛大笑：有此神物助我，何愁金兵不破？隨即揮軍北上，盡破金兵。鳳泉綠由此名聲大振，成為茗中佳品。明正德元年(1506年)知縣儲珊、儒學訓導李錦編纂《正德新鄉縣志》(鳳泉區當時屬新鄉縣管轄)，為新鄉縣現存的第一部縣志，該志第十八頁記載“藥類：薄荷、瓜蔞、茯芩、栗谷、枸杞子、透骨草、半夏、車前子……”。清乾隆十二年(1747 年)知縣趙開元修、暢俊纂《新鄉縣志》(鳳泉區當時屬新鄉縣管轄)第十八卷第659頁記載：“為香附、為兔絲、為蛤粉、為艾、為薄荷、為瓜蔞……”。以上史實充分說明了鳳泉薄荷歷史悠久，源遠流長。

鳳泉薄荷，它的獨特品質來源于天然生態環境，主產地屬于太行山與華北平原的接合部，是連接山區和平原的過渡地帶；區域內為沖洪積形成的洪積坡傾斜平原，土壤為褐土和黃土，有機質含量高，土層厚，質地偏粘，肥力較強，通透性好；氣候為典型的暖溫帶大陸性半干旱季風型氣候，熱量充裕，雨水充沛，水質良好；年平均日照2382小時，平均氣溫14℃，無霜期211.7天，年平均降雨量617.8 mm。區域內無污染源，非常適合薄荷生長。據測定，每100 g薄荷含蛋白質6.8 g、碳水化合物36.5 g、脂肪3.9 g、膳食纖維31.1 g、灰份12.1 g、胡蘿卜素0.7 mg、核黃素0.4 mg，還含有人體必需的維生素B2、C、E、和微量元素鐵、錳、鈉、鋅、銅、鉀、磷等。據農業部果品及苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）檢測，鳳泉薄荷含維生素C 538 mg/kg、鉀3.46 g/kg、鐵21.1 mg/kg、粗纖維0.76%。

由于薄荷具有較高的營養價值和藥用價值，新鄉市鳳泉區種植薄荷從未間斷，并保持著一定的種植面積。特別是近年來，鳳泉薄荷得到進一步保護和開發，加工工藝和水平不斷提升，翟記薄荷茶制作工藝被確立為“新鄉市非物質文化遺產”，“鳳泉薄荷”獲得國家農產品地理標志登記產品。為發展壯大鳳泉薄荷這一歷史特產，新鄉市鳳泉區以“樹立鳳泉特產品牌、實施地理標志登記保護、打造綠色食品精品、提高農業效益”為己任，帶動發展了3000多畝薄荷生產基地，畝產值可達5000多元，形成了“合作社+基地+農戶”的經營模式，實行統一供應優質品種、統一生產技術規程、統一技術指導、統一回收加工、統一包裝品牌的“五統一”管理模式，通過源頭控制，確保產品品質，產品暢銷北京、上海、山東、海南、湖北、新疆等20個省市。